四季豆怎么做酸豆角

制作酸豆角的方法如下：

选择新鲜、嫩绿的四季豆，去头去尾，撕掉两端的筋络，有锈斑和虫洞的地方要摘干净。

烧一锅热开水，水开后关火，将四季豆放入锅中烫熟，不需要煮，锅里也不要放油和盐，放进去泡着即可。

在碗中加入适量的食盐、白醋、辣椒（根据个人口味增加）、大蒜（切片或整瓣均可）、糖（平衡酸味，用于调味），搅拌均匀，糖盐融化后形成腌制液。

将焯好水的四季豆用干净的餐巾纸擦干后，放入准备好的容器中，加入腌制液，确保液体能淹没豆角。密封好瓶子，将其放置在阴凉干燥处腌制，腌制时间建议至少需要2天到1周，越久越酸入味。

腌好的酸豆角可以用作下饭小菜，亦可以作为配菜，搭配各种主食。

建议

选择嫩豆：嫩豆角的口感更脆，适合制作酸豆角。

充分腌制：腌制时间越长，酸豆角的酸味越浓郁，建议至少腌制2天。

保持密封：腌制过程中要保持容器密封，避免空气进入，影响腌制效果。