用骨头鱼猪肉怎样做高汤

使用骨头和猪肉制作高汤是一种常见的烹饪方法，可以为各种菜肴增添丰富的风味。以下是一个基本的步骤指南，帮助你制作出美味的高汤：

食材准备

猪骨（包括龙骨、大骨等）

猪肉（如猪腱子肉、里脊肉等）

姜片、葱段

料酒、盐（可选）

调味蔬菜（如胡萝卜、洋葱、芹菜）

香料（如八角、桂皮、香叶等）

制作步骤

准备食材

将猪骨和猪肉清洗干净，去除血水和杂质。

猪肉可以切成适当大小的块状。

焯水

将猪骨和猪肉放入冷水中，加入几片姜和一大匙料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和多余的油脂。

熬煮

在锅中加入足够的水，将处理好的猪骨和猪肉重新放入锅中。

加入姜片、葱段、料酒，用大火煮开后转小火慢炖。