做白菜用水烫多久能熟
白菜用水烫熟的时间主要取决于白菜的大小和是否用于凉拌或炒制。以下是一些常见情况的建议：
凉拌白菜：
如果是为了凉拌白菜，建议将白菜放入开水中煮1-2分钟，然后迅速捞出并冷却，这样可以保持白菜的脆度和口感，同时也能杀死细菌和去除杂质。
炒白菜：
对于炒白菜，同样建议将白菜放入开水中煮1-2分钟，至白菜断生，然后捞出备用。这样可以保证白菜在炒制时保持脆嫩，不会过于软烂。
汤或煮白菜卷：
如果是为了做汤或煮白菜卷，建议将白菜煮3分钟左右，这样可以使白菜更加软烂，更容易卷成卷。
老白菜：
对于稍老一些的白菜，煮制的时间可以略长一些，大约是3-5分钟。
建议
快速烫煮：如果追求口感脆嫩，建议快速烫煮1-2分钟，然后迅速冷却。
根据情况调整：根据白菜的大小和具体用途，适当调整煮的时间，以达到最佳口感和营养保留。
希望这些建议对你有所帮助!