白菜被冻结了怎么办
白菜被冻结后，可以采取以下几种方法来处理：
缓慢解冻
如果白菜受冻轻微，仅外表有一层冻结，可以将其放在零摄氏度到二摄氏度之间的环境下，使其缓慢解冻后食用。注意要轻拿轻放，防止机械损伤，避免白菜腐烂。
冻菜冻吃
如果白菜受冻严重，冻成实心状或形成三四层冻结的状态，不要放在温度较高的地方解冻。应采取冻着切、用凉水洗、开水下锅的方法，即先冻着切，然后用凉水冲洗，最后用开水下锅烹饪。
移至温度较高的地方
将冷冻的大白菜移到温度零度以上的地方，或者保持零度，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。
窖藏或埋藏
可以将白菜储存到地窖里，根部朝里，菜叶朝外码放，层数不能过多，防止挤压倾倒。或者在地里挖长方形土池，将白菜码入土池子里，覆盖薄膜，再覆盖土壤以防冻。
避免使用热水
冻白菜不要用热水洗，因为热水洗过白菜后不容易自身解冻，口感会变差，且吃到嘴里会咯吱咯吱响。
避免直接接触热源
冻白菜不可以直接放到暖气片上，因为暖气片太热，尤其晚上，会伤到冻白菜，影响其口味和恢复。