石膏豆腐

石膏豆腐的制作工艺主要包括以下几个步骤：

黄豆：选择优质黄豆，用水清洗干净后浸泡10小时左右，直到黄豆充分吸水膨胀变软。

将浸泡好的黄豆沥干水分，使用原汁机或石磨将黄豆磨成细腻的豆浆。

将磨好的豆浆倒入锅中，大火煮沸后转小火，撇去表面的泡沫，继续煮沸3次，以确保豆浆充分煮熟。

在豆浆冷却至85度左右时，加入稀释好的石膏水（通常每100克豆浆加入7到8克石膏粉，用250毫升温水溶解）。边倒边搅拌，使豆浆逐渐凝固成豆花。

将凝固的豆花舀入预先准备好的豆腐模具中，上面盖上纱布，并用重物压住，以去除多余的水分，使豆腐成型。

将成型的豆腐放置在温暖的地方静置15至20分钟，让豆腐进一步凝固和定型。