45度酒可以腌制鸭蛋吗

45度酒 可以用来腌制鸭蛋。以下是一些具体的腌制方法和建议：

方法一

鸡蛋洗净晾干后，把鸡蛋大头在45度白酒里粘一下，抹上盐分，竖着放在容器里，装满腌鸡蛋罐，盖上罐口，腌制20天就可以吃了。

方法二

鸡蛋洗净晾干后，在45度白酒里蘸一下，盐巴里滚上一层盐，整齐码放在容器内密封一月。

方法三

配料：白酒（四五十度就可以了，正常白酒；那种假的酒精兑水不行，蛋会有苦味）。

先把洗净晾干的鸭蛋放在白酒碗里滚一圈，让鸭蛋全身均匀沾满白酒；再放到细盐里滚一圈，让鸭蛋沾满细盐，必须要均匀；沾上白酒和细盐的鸭蛋套在塑料袋里放在避光阴凉的地方，最好在外面再套上一层黑色的塑料袋。

注意事项

白酒的度数最好在45度以上，度数高一点会更好，因为高度白酒可以有效地让蛋白质加速凝固，从而产生更多的蛋黄油。

腌制时鸭蛋上面不能有生水，要提前清洗干净，把一些脏东西都洗下去。

使用的白酒不能是度数比较低的酒，度数要够高才行，大约有五十度最合适。

综上所述，45度酒可以用来腌制鸭蛋，并且效果较好。建议选择高度白酒，并确保腌制过程中鸭蛋表面均匀沾满白酒和盐分，放在避光阴凉的地方进行腌制。