羊肉胡萝卜闷饭做法

羊肉胡萝卜闷饭的做法如下：

食材准备

羊肉：500克

胡萝卜：2根

生姜：适量

料酒：适量

葱：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：适量

土豆：1个（可选）

甜豌豆：适量（可选）

玉米粒：适量（可选）

制作步骤

前期准备：

羊肉切块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。

胡萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段。

大米淘洗干净，浸泡半小时以上。

烹饪过程：

热锅凉油，油热后放入姜片爆香，倒入羊肉翻炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。

加入足够的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

在炖煮过程中，将胡萝卜块、土豆块（如使用）、洋葱丁、甜豌豆和玉米粒（如使用）加入锅中，继续炖煮。

根据个人口味加入盐、胡椒粉和孜然粉，还可以撒上一点绵白糖，最后倒入酱油搅拌一下。

将泡好的大米倒入电饭锅中，将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中搅拌，焖熟即可食用。

提示和建议

羊肉选择剔骨羊排肉来做抓饭，这种肉的肉质好，肥瘦也合适，很适合用来做手抓饭。

在炖煮过程中，保持小火，避免糊底，同时可以适当翻拌，确保米饭均匀受热。

可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如豌豆、玉米粒等，增加口感和营养。

这样一道美味的羊肉胡萝卜闷饭就完成了，适合家庭聚餐或冬季进补。