东胜炖羊肉做法

东胜炖羊肉的做法如下：

食材准备

羊肉：500克

葱：25克

清萝卜：少许

香菜：25克

味精、盐、姜、醋、胡椒粉：适量

香油：5克

制作步骤

1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块，用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半。

2. 羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

注意事项

羊肉要先用开水汆去血污，以去除腥味。

炖煮过程中要保持小火，使羊肉炖至软烂入味。

最后加入调料和香菜，提升菜肴的鲜味和香味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的东胜炖羊肉，口感软烂，汤汁鲜美，无膻味。