芋头是啥东西

芋头，又称芋、芋艿、水芋、芋岌、毛艿、毛芋等，是天南星科植物的地下球茎。它是一种重要的蔬菜兼粮食作物，原产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在全球各地广为栽培。

芋头有多种品种，形状和肉质因品种而异。通常食用的为小芋头，其外形椭圆，表皮黑褐色，带有螺旋状条纹和长须，里面的肉是白色的，口感软糯。芋头的营养价值高，含有大量的淀粉和蛋白质，且其淀粉颗粒小，消化率高达98%以上，特别适合婴儿和病人食用，因此有“皇帝贡品”的美称。

芋头不仅可以作为主食蒸熟蘸糖食用，还可以用来制作菜肴、点心等。其口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物，具有益胃、健脾、宽肠、通便、解毒、散结、化痰、消肿止痛、补中益肝肾、调节中气、添精益髓等功效。

此外，芋头在不同地区还有不同的食用习俗，如广东等地方中秋节吃芋头是一项源远流长的历史习俗。

综上所述，芋头是一种营养丰富、药用价值高、深受人们喜爱的蔬菜兼粮食作物。