腰花猪肝腌制

猪肝腰花的腌制保存方法如下：

材料准备

猪肝 900g

盐 70g

白砂糖 60g

高度白酒 70ml

初步处理

将猪肝洗净，切成适当大小的块状。

焯水去血水，捞出后放入盆中。

第一次腌制

加入盐，用手抓匀，腌制8小时。

第二次腌制

加入白砂糖，抓匀，腌制6小时。

第三次腌制

加入高度白酒，抓匀，腌制8小时。

晾晒

每个猪肝上穿条绳子，放在太阳下晒一周。

保存

晒好的猪肝取下，放入冰箱冷冻保存。

这样腌制并保存的猪肝腰花，既能够保持较长时间的新鲜度，又能够保留一定的口感和风味。在食用时，只需提前取出自然解冻，清洗干净即可。