袋装笋腌制

袋装笋的腌制方法如下：

准备材料

绿竹笋1200公克

盐40公克

温水适量

腌制汁（盐、白糖、生抽、料酒、蒜等）

初步处理

竹笋去外壳，削掉较粗的部分，切片备用。

第一次浸泡

将竹笋片放入清水中，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

第二次浸泡

将温水（水量盖过竹笋片）放入另一调理盆中，再放入浸泡好的竹笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

初步腌制

在沥干水分的竹笋片上撒上少许盐（份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

装瓶腌制

将处理好的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将竹笋片均匀地放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

调味腌制（可根据个人口味调整）：

准备一个小碗，将盐、白糖、生抽、料酒和切成丝状的葱姜蒜放入其中搅拌均匀，制成腌制汁。

将腌制汁均匀地倒在笋上，确保每一块笋都能沾到腌制汁。