猪肉馅儿丸子怎么扎

制作猪肉馅儿丸子的步骤如下：

将猪肉切成片，然后剁成碎末，放在盆里备用。

可以加入适量的豆腐、大葱、生姜、料酒、生抽、味极鲜、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、花椒粉、淀粉等调料，用手抓匀。

取适量馅料，用手团成圆形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。

在制作丸子时，可以加入约10克左右的生粉，使肉丸更加紧实且口感更嫩。

将肉馅搅拌均匀后，利用手的虎口位置，挤出丸子，用手搓圆。

锅中倒入足够的油，烧至八成热（约180℃）。

将丸子依次加入锅中，用筷子来回翻动，炸至表皮焦黄。

炸好的丸子捞出，沥油后盛放。

锅中加水烧开，将肉馅捏成丸子状放入锅中，大火煮开。