马蹄猪肉丸子汤
马蹄猪肉丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作马蹄猪肉丸子汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
马蹄：12颗（或200克）
猪肉碎：150克（或1000克，根据个人口味调整）
香葱：1把
枸杞：3克
生姜：1块
调味料：
红薯淀粉：1勺
食盐：1勺
白胡椒粉：1小勺
食用油：适量
蚝油：1勺（可选）
鸡蛋：1个（可选）
料酒：5克
生粉：100克（可选）
西蓝花：1颗（可选）
豌豆苗：适量（可选）
香菜：少许（可选）
制作步骤
处理食材
香葱洗净，将葱白部分切段，葱绿部分切碎，分别装盘备用。
生姜洗净后切成细丝，装入碗中备用。
制作葱姜水：将葱白段和姜丝放入小碗中，倒入没过材料的热水，浸泡10分钟。
腌制肉馅
在猪肉碎中加入1勺红薯淀粉，搅拌均匀后，倒入适量葱姜水，再次搅拌均匀。
为了让肉馅更加细腻，可以将搅拌好的肉馅放入搅拌机中打碎，直至肉质细腻有粘性。
将马蹄洗净，去掉表面的泥土和外皮，用刀拍碎后切成小块，再放入搅拌机中打成碎末。
将马蹄碎与肉馅混合，加入1小勺白胡椒粉，搅拌均匀备用。
煮肉丸
起锅，倒入半锅清水，开大火烧沸。
用左手取一拳肉末，轻轻收拢手掌，让肉馅从虎口处挤出一个圆形肉丸，右手用汤勺接住肉丸并整理形状，放入沸水中。
持续小火保持水微微沸腾，依次将所有肉丸放入锅中，煮至肉丸上浮，表示肉丸已熟透。
调味和点缀
在锅中加入1勺食盐调味，用勺子轻轻搅拌均匀。
出锅前放入提前泡好的枸杞和葱绿碎，稍微煮10秒即可关火，盛入碗中上桌。
小贴士
根据个人口味，可以在肉丸中加入鸡蛋和料酒，增加口感和风味。
马蹄肉丸也可以搭配其他汤底，如西红柿汤，增加汤品的层次感和营养。
如果喜欢清淡口味，可以适当减少调味料的用量。
这道马蹄猪肉丸子汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的滋补汤品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的汤品。