腊猪脚香辣

腊猪脚香辣的做法如下：

材料准备

腊猪脚一只

干红辣椒6颗

蒜头5颗

生姜一块

生抽一勺

红酒小碗

淘米水

清洗与处理

使用淘米水浸泡腊猪脚并清洗干净，以去除表层的油污。

猪蹄洗净后剁成小块。

干红椒、生姜、蒜切碎。

焯水

锅中加水，放入猪脚块，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫。

焯水约3-5分钟，捞出猪脚块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

倒入高压锅，大火炖10分钟，直到用筷子可以轻松穿过肉皮即可出锅。

炒制

烧锅放油至五成热时，先下姜丝、红椒爆香。

再放入猪脚爆炒，加一勺生抽、一勺红酒翻炒。

最后放蒜碎炒均出锅。

成品

香辣爽口的腊猪蹄就做好了，皮肉软嫩连着筋带一点嚼劲，每一口都带着蒜香特别开胃。

这道腊猪脚香辣的做法不仅简单，而且通过加入红酒增加了一定的风味，使得菜肴在口感和香气上都非常出色。