没有凉菜间能卖卤菜吗

没有凉菜间的情况下， 不可以卖卤菜。以下是相关法规和规定的详细说明：

法规要求

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》，制作和销售凉菜需要具备专间，并且需要满足一系列卫生和安全要求，包括专人、专室、专门用具、专门消毒、专门冷柜等。

新开的超市如果经营凉菜和卤菜，必须增设凉菜间，并且凉菜间需要配备温控、冷藏、消毒、洗涤等系统，室内温度要控制在摄氏25度以内，冰箱、紫外线消毒灯、洗水池等设施也缺一不可。

法律责任

对于没有凉菜间的餐饮单位，卫生监督管理部门会要求其立即停止制作凉菜并进行整改，同时给予警告和责令限期改正。

未经许可经营凉菜的，市场监管部门可以没收违法所得和生产经营工具，并处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停业，吊销许可。

实际执行

在实际操作中，大多数路边小店由于没有专门的凉菜间，无法获得卖凉菜的资格，其营业执照的营业范围也通常不包括凉菜。

综上所述，没有凉菜间的情况下，不仅无法满足食品安全法规的要求，还可能面临法律责任和处罚。因此，建议相关餐饮单位务必遵守相关规定，增设凉菜间并确保符合所有卫生和安全标准，以合法合规地经营凉菜和卤菜。