土豆角烧腊肉
土豆角烧腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
土豆：2个（切片后用清水浸泡）
腊肉：100克（切薄片）
干辣椒：适量（剪成段）
花椒：少许
葱：2根（切段）
蒜末：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：1勺
做法步骤
处理腊肉
将腊肉切成薄片，放入锅中，加入少许食用油，开中小火煸炒。
腊肉在锅中慢慢析出油脂，逐渐变得金黄并散发出浓郁的香味。这一步可以让腊肉的油脂充分释放，使成菜更加香润。
炒香配料
当腊肉煸炒至出油后，加入剪好的干辣椒段、花椒以及蒜末，翻炒均匀。此时，锅中的香气会更加浓郁，辣椒和花椒的香味也会随着翻炒被激发出来。
加入土豆片
把提前浸泡好的土豆片捞出沥干水分，倒入锅中与腊肉一同翻炒。保持中火，将土豆片与腊肉混合均匀，使每片土豆都能沾上腊肉的香气。