茄子鸡蛋豆角馅包子

茄子鸡蛋豆角馅包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的制作方法：

食材准备

茄子2个

豆角200g

鸡蛋3个

面粉500g

大葱1段

油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

老抽适量

香醋适量

香油适量

水适量

十三香适量

制作步骤

和面

面粉中加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团放在案板上，将盆倒扣在上面醒发20分钟左右。

准备馅料

茄子切丝，加入适量的盐腌制十分钟左右，然后攥去水分切碎。

豆角放入盆中倒入热水冲泡5分钟断生，然后切碎。

锅内热油烧至七成熟，倒入打散的鸡蛋煎至熟，用筷子搅碎盛出备用。

大葱切末，将所有馅料（茄子、豆角、鸡蛋、大葱末）倒入容器中。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、十三香、老抽、香醋、香油调味，搅拌均匀，陷就做好了。

包包子

取一块面团搓成条，切成剂子，用掌心压扁后擀成皮。

取一个皮加入适量的陷，转圈捏出褶子，包子就包好啦。

蒸包子

将包好的包子放入蒸笼，隔水加热蒸25分钟左右，直到包子蒸熟。

小贴士

和面：面团醒发时间越长，包子皮越松软。

馅料：茄子腌制后攥去水分，可以去除多余的水分，使包子皮更光滑。

蒸制：蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力调整，确保包子蒸熟。

希望你能成功制作出美味的茄子鸡蛋豆角馅包子，享受美食带来的乐趣!