不用水发面馒头的做法

使用牛奶发面

食材准备

面粉500克

牛奶300毫升

酵母5克

制作步骤

将300毫升的牛奶加热至30度左右，把5克的酵母放入温牛奶中化开。

将化开酵母的牛奶慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌。

然后将面粉用手揉成面团。之后盖上盖子，放到温暖的地方醒发1小时，直到面团醒发至原来的2倍。

在案板上铺一层干粉，将醒发好的面团再次揉制光滑。

揉好以后将面团揉长长条，用刀切成大小均等的剂子。

将切好的剂子一个个揉匀并团成圆形。

锅中加入水，蒸屉上刷一层薄油，把做好的馒头放入蒸锅中再次醒发10分钟。

时间到后，开火蒸制15分钟。蒸好后需要在用锅中余温虚蒸5分钟即可出锅。