香菇胡萝卜炖鸡腿
香菇胡萝卜炖鸡腿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鸡腿 3个
香菇 8朵（干香菇需提前泡发）
胡萝卜 1根
姜 3片
葱 1段
蒜 3瓣
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 少许
青红椒 各半个（可选）
做法步骤：
鸡腿处理
鸡腿洗净，剁成块。
放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净，控干水分。
香菇泡发
干香菇提前用温水泡发30分钟，泡软后洗净，切成小块。
胡萝卜处理
胡萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。