豆腐干么

豆腐干是 豆腐的再加工制品，也被称为豆干或干子。它以咸香爽口、硬中带韧、久放不坏的特点而著称，是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。

豆腐干有多种种类，包括卤干、熏干、酱油干、茶干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。在制作过程中，豆腐干会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，使其既香又鲜，久吃不厌，因此被誉为“素火腿”。

豆腐干不仅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。其蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需要，营养价值较高。此外，豆腐干还富含卵磷脂，有助于去除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

豆腐干还有多种健康功效，例如保护心脑血管、补钙、增肌补蛋白、低卡高蛋白、补充营养、助消化等。每100克豆腐干含钙量高达447毫克，远超牛奶和白豆腐，是补钙的优质来源。

总的来说，豆腐干是一种营养丰富、美味可口且具有多种健康益处的传统豆制品，适合各个年龄段的人群食用。在购买豆腐干时，建议选择具有冷藏保鲜设备的副食商场或超市，并选择有防污染包装的产品。