凉面配螃蟹

凉面配螃蟹是一道美味的中式料理，以下是几种不同的做法：

1.正宗宜宾凉面配清蒸葱油香蟹

用料：正宗宜宾凉面、清蒸葱油香蟹、啤酒

做法：

准备正宗宜宾凉面。

清蒸葱油香蟹，搭配两罐啤酒。

将凉面和香蟹一起上桌，简简单单又是一餐。

2.螃蟹拌面

用料：螃蟹、黄瓜、盐、味精、味极鲜、鸡蛋、油

做法：

螃蟹去壳去肉，加入三个鸡蛋搅拌均匀，加入开水烧开，关小火熬半小时，汤汁奶白。

锅中倒油，放入蟹壳炒香，加入开水烧开，关小火熬半小时，汤汁奶白。

把蟹壳捞出来，放入面条煮熟，加入盐和鸡精。

另起锅，倒入搅拌好的鸡蛋蟹肉，煎熟。

锅中倒油，放入黄瓜片炒熟，倒入炒好的蟹肉鸡蛋，加入1勺味极鲜，翻炒均匀。

取出备用，面条加汤摆好，顶上放上炒好的黄瓜鸡蛋蟹肉，开吃。

3.螃蟹煮面条

用料：螃蟹、面条、姜、大蒜、青葱、油、盐、生抽、料酒、鸡精

做法：

螃蟹洗净，剪开蟹腿，清除蟹肚内的杂物。

锅中加入适量水，放入姜片和料酒，烧开后将螃蟹放入煮熟，捞出备用。

锅中加入适量油，放入蒜末和葱花爆炒出香味。

将煮好的螃蟹放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收螃蟹的味道。

最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀，装盘后撒上葱花装饰。

4.蟹黄拌面

用料：面条、葱、红烧酱油、生抽、糖、油、盐、螃蟹、黑胡椒、鸭蛋黄

做法：

拆卸螃蟹肉，使用工具将蟹肉和蟹黄蟹膏分离。

配菜包括蟹肉、蟹黄、姜末、葱末、小辣椒。

起锅烧油，放入葱姜和咸蛋黄，炒出香味。

放入螃蟹肉，炒至变色后加入一勺盐、一勺糖、两勺生抽、一点胡椒粉，快出锅时放小尖椒末。

煮好的面条与蟹黄蟹膏一起炒两下加热，出锅前加一点醋。

拌入面条中，面很筋道。

5.简单螃蟹煮面条

用料：青蟹、面条、葱花、蒜瓣、姜片、盐、油

做法：

螃蟹冲洗干净，用菜刀劈成两半，放入锅内煎一会。

翻炒螃蟹至变色后加水，多加一点。

待汤汁鲜美，煮沸后加入面条。

面条熟后加入盐调味，撒一点葱花点缀，即可出锅。

6.蟹粉拌面

用料：大闸蟹、五花肉、姜、香葱、黄酒、盐、白糖、色拉油、面条

做法：

大闸蟹蒸熟，拆出蟹肉和蟹粉。

五花肉切丁，姜切末，香葱切葱花。

锅中倒油，放入葱姜炒出香味，加入蟹粉炒匀。

加入五花肉丁，炒至变色，加入黄酒、盐、白糖，炒匀。

煮熟面条，与炒好的蟹粉五花肉一起拌匀，出锅前加一些葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。