羊肉不能放花椒还是八角

在烹饪羊肉时， 既不应该放花椒也不应该放八角。原因如下：

八角的影响

八角的味道较为浓烈且独特，放入羊肉锅中后，其香味会掩盖羊肉本身的鲜美，使羊肉失去原有的纯正风味。

八角还会破坏羊肉的营养和口感，使羊肉变得柴硬，影响整体口感。

花椒的影响

花椒具有强烈的麻味，这种麻味会与羊肉的味道相互冲突，打破羊肉鲜嫩与醇厚的完美结合。

在炖煮类的菜式中，花椒的麻味会干扰食客对羊肉质感和味道的体验，使整道菜肴的口感大打折扣。

因此，为了保持羊肉的原汁原味和最佳口感，建议在烹饪羊肉时避免使用八角和花椒。