胡椒金针菇羊肉汤

胡椒金针菇羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。主要材料包括羊肉、金针菇、胡萝卜、洋葱、姜、蒜等，搭配适量的盐和胡椒粉调味。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议。

材料准备

羊肉块：500克

金针菇：200克

胡萝卜：1个

洋葱：1个

姜：2片

蒜瓣：2颗

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

其他调味料（如生抽、料酒等）：适量

制作步骤

焯水：

将羊肉块用水冲洗干净，放入锅中，加足够的水煮沸。焯水目的是去除血水和杂质，以获得清澈的汤底。然后捞出羊肉块，用清水冲洗干净备用。

炒香调料：

锅中加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣炒香。

炒蔬菜：

加入洋葱和胡萝卜块继续翻炒，使其释放出香味。

翻炒羊肉：

将羊肉块放入锅中，翻炒均匀。

煮汤底：

加入足够的清水，盖上锅盖煮沸。然后拿掉锅面上的浮沫。

处理金针菇：

将金针菇掰成小段，用清水冲洗干净备用。