酱肉包子泡打粉配方

酱肉包子泡打粉的配方如下：

面粉 ：500克

酵母：

5克

泡打粉：

5克

白糖：

10克

化猪油：

10克

纯净水：

250克

制作步骤：

和面

将面粉与泡打粉一同过筛，放在案板上呈凹形。

复水活化干酵母。将干酵母倒入温水中（温度为36℃-38℃），搅拌均匀；加入白糖，静止五分钟。

将面粉逐渐加入温水中，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

制作馅料

五花肉切成小块，用花椒大料水、甜面酱、耗油、老汤、调料包（花椒、大料、香叶、桂皮、姜片、葱段）等调料拌匀，腌制入味。

包制

将面团分割成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片，包入腌制好的肉馅。

将包好的包子放入蒸笼中，注意保持一定间距。