宿迁油炸包子做法

油炸包是一道非常受欢迎的传统美食，它的外皮酥脆，内馅鲜美。下面是制作油炸包的基本步骤：

和面

将面粉放入盆中，加入少许酵母。

在面粉中间挖一个洞，一点点加水，揉至面团不黏手。

盖上保鲜膜，放在常温处发酵一小时，直到手指按下去不会缩。

准备馅料

将猪肉末、小葱、盐、料酒、耗油、酱油等调料混合均匀，备用。

擀皮包馅

发酵好的面团取出，揉搓至光滑，然后切成小块。

将面团擀成中间厚四周薄的圆皮。

取适量肉馅放在面皮中间，左手拖着面皮，右手捏住面皮边缘，慢慢收口，形成包子形状。

二次发酵

将包好的包子放在温暖处再次发酵十分钟。

煎炸

锅中倒入适量油，烧至七成热（约180℃）。

将包子放入锅中，底朝下，煎至底部金黄色。

加入包子高度1/3的水，盖上锅盖，小火炖煮几分钟，直到水分快收干。

翻面继续煎，撒上葱花、黑芝麻和白芝麻，焖片刻至芝麻飘香。

出锅

关火，将油炸包夹出放入盘中，可以沾点醋增加风味。

小贴士：

面粉揉好后一定要发酵至不回缩，这样炸出来的包子才会松软。

面团擀至中间厚四周薄，有助于收口处更加均匀，炸出来的包子形状更好看。

煎炸过程中要注意火候，避免炸焦。

希望你能成功制作出美味的油炸包，享受美食带来的乐趣!