梭子蟹蒸芋头

梭子蟹蒸芋头是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

梭子蟹：1只

芋头：1个

青菜：适量

姜片：适量

料酒：适量

鱼露：适量

糖：适量

处理食材

芋头：将芋头外皮冲洗干净，放入蒸锅中蒸15分钟，蒸熟后去皮，切成块备用。

青菜：去根，冲洗干净，将菜帮和菜叶切开备用。

梭子蟹：冲洗干净，用剪刀从口部插入，剪开蟹盖，去除蟹腮，切成小块。蟹钳用刀面拍一下，切成小块。

炒制

锅烧热，放入适量油和猪油，先放入姜片煸炒，待香味出来后捞出姜片。

将蟹块放入锅中，中火煎至两面金黄。

加入切好的菜帮和芋头块，一起翻炒。