菠菜煮鸡蛋凉拌菜怎么做

菠菜凉拌煮鸡蛋的做法如下：

准备食材

新鲜菠菜一把

两个鸡蛋

半根胡萝卜

几根小葱

盐、耗油、香油、十三香、面粉、淀粉各适量

处理菠菜

将菠菜洗净，放入开水锅中烫一下去除草酸，捞出后过凉水，挤干水分切碎。

切些葱花和胡萝卜末，与菠菜混合在一起。

调味

加入盐、耗油、香油、十三香，搅拌均匀，让调料充分融合。

制作面糊

加入一勺面粉和一勺淀粉，搅拌成絮状，然后揉成一个软软的面团。

煎鸡蛋

打散两个鸡蛋液，锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

凉拌

在一个大碗中，加入挤干水分的菠菜、炒好的鸡蛋、胡萝卜末和葱花。

加入盐、耗油、香油、十三香，大火快速翻炒均匀，让所有食材充分融合。

装盘

将拌好的菠菜鸡蛋盛出，可以撒上一些白芝麻或葱花作为装饰。

这样，一道美味的菠菜凉拌煮鸡蛋就完成了。希望你喜欢这个食谱!