红烧肉配煎饺

红烧肉配煎饺是一道非常美味的中式组合，以下是一个详细的制作步骤和搭配建议：

红烧肉的制作

准备肉块

将肉切成小丁，大小根据个人喜好和饺子皮长度调整。

腌制肉块

用葱姜、花椒、少许胡椒粉腌制肉块，时间约10分钟，去腥。

炒肉

锅中放少许油，先下肥肉丁炼取猪油，肥肉丁炒至接近油渣状态。

加入瘦肉丁一起翻炒至金黄变色。

加入甜面酱快速翻炒，炒香。

依次加入白醋、小茴香、孜然、味精、蚝油，炒至咸淡适中。

准备馅料

馓子、鸡蛋、豆腐、韭菜、韭黄、小葱提前炒熟，不需要加盐，因为肉馅是咸的。

韭菜在豆腐和鸡蛋炒熟后加入，搅拌均匀。

肉稍微凉一些后，与炒好的蔬菜混合，得到完美的馅料。