竹笋炒菜椒

竹笋炒菜椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备：

竹笋200克

猪肉150克

青椒1个

干辣椒适量

生姜1块

蒜瓣2瓣

酱油2勺

盐适量

食用油适量

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

白糖1小勺

烹饪步骤：

1. 竹笋洗净后去掉外皮，切成薄片；青椒去籽，切成段；姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，炒香姜蒜末和干辣椒段。

3. 加入腌制好的猪肉片，中火煸炒至变色，加入料酒和盐。

4. 将竹笋片加入锅中，与猪肉一同翻炒，加入生抽、老抽和白糖调味。

5. 最后加入青椒段，炒匀后收汁，出锅装盘。

方法二：

食材准备：

青椒3~4个

盐1~2勺

酱油1勺

烹饪步骤：

1. 竹笋清洗后，在沸水中煮三四分钟，捞出切丝。

2. 青椒切丝，放油炒，加适量的盐，然后放入竹笋，再炒，放入适量的酱油，继续翻炒一段时间，差不多就放点鸡精尝一下味道。

方法三：

食材准备：

竹笋适量

辣椒适量

姜末适量

青椒切丝备用

烹饪步骤：

1. 竹笋扒皮，切块，热水焯一下，或者煮两分钟，捞出切条。

2. 姜末，青椒切丝备好。

3. 锅热、放油，姜末爆香，倒入笋条、青椒丝，翻炒放盐即可。

方法四：

食材准备：

竹笋适量

辣椒适量

葱姜蒜适量

盐适量

食用油适量

烹饪步骤：

1. 竹笋去皮，洗净后切成片状；辣椒去蒂切成段状；葱姜蒜切成末备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入切好的竹笋和辣椒，翻炒均匀。

4. 炒至竹笋熟软且辣椒变色时，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

5. 炒至竹笋和辣椒入味后，关火，装盘即可。

方法五：

食材准备：

甜竹笋300克

青椒1个

红椒1个

猪油适量

盐适量

生抽适量

味精适量

烹饪步骤：

1. 把竹笋切成片，再切成丝。

2. 青红椒洗净，去籽，切成丝。

3. 炒锅放入猪油，油温微冒烟后放入笋丝翻炒断生，然后盛出。

4. 另起锅，放入少量猪油，放入青红椒丝翻炒断生。

5. 倒入竹笋，放入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。