圆形茄子鱼香茄子怎么做

做法一

原料和调料

茄子：1根

青红椒：适量

葱、蒜、姜：适量

豆瓣酱：1勺

酱油、醋、料酒、白糖：适量

淀粉：适量

步骤

1. 茄子洗净切长条，加盐腌制0分钟，挤出水份。

2. 青红椒切丁，葱蒜姜切末。

3. 锅中放油，茄子过油炸，捞出。

4. 锅中留底油，下葱蒜姜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁（酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克）。

6. 炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。

做法二

原料和调料

茄子：1根