土豆白萝卜炒菜花

土豆白萝卜炒菜花是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

土豆 1个

白萝卜 1个

菜花 1个

葱 1根

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 适量

盐 适量

鸡精 少许

醋 少许

食用油 适量

制作步骤：

土豆和白萝卜处理

土豆去皮切成细条，白萝卜去皮切成与土豆粗细相同的条。

将切好的土豆条和白萝卜条放入碗中，加入适量凉清水浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒时粘锅。

菜花处理

菜花切成小块，放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入干辣椒和葱姜片爆香。

捞出葱姜和干辣椒，只留油。

将土豆条和白萝卜条放入锅中，翻炒至断生。

加入焯好水的菜花，继续翻炒均匀。