腌制球生菜片怎么腌制好吃

方法一

准备材料

球菜3斤

生抽2两

盐1两

醋半两

白糖1勺

生姜2两

干红辣椒4根

花椒适量

茴香适量

香叶适量

制作步骤

1. 球菜削除外表皮，切成3-4毫米厚的片。

2. 在太阳下晒3-4个小时，中间翻一次，消耗部分水分。

3. 装瓶。

4. 用3斤水将生姜片、辣椒干、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋、白糖一起煮开几分钟。

5. 把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在球菜片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

6. 用熟好放凉的花椒油封口。

7. 十天后就可以吃到清爽的腌球菜了。

方法二

准备材料

生菜球

盐

白糖

醋

味极鲜酱油

辣椒油

蒜蓉

制作步骤

1. 将生菜球洗净撕成小块，放在热水中烫一下，快速捞出，放到凉水中浸泡彻底变凉。

2. 放入适当的盐，大概五分钟后将腌制出来的水分倒掉。

3. 放入一勺白糖，适量的盐、醋、味极鲜酱油（根据自己的口味适当的加）。

4. 淋上辣椒油，撒一点蒜蓉。

方法三

准备材料

球菜

盐

辣椒

制作步骤

1. 球菜洗好，切成丝，放太阳下晒一下，主要是控制一下水分。

2. 放入少量的盐和辣椒切碎拌入球菜丝中。

3. 装瓶，瓶子用开水烫一下，瓶口先用保鲜膜包裹好，再把瓶盖盖上，放阴凉通风处。

4. 一个礼拜后就可以吃了，夏天开封后放冰箱保存。

方法四

准备材料

圆生菜

蒜

干辣椒

生抽

米醋

糖

制作步骤

1. 圆生菜去掉根部，掰下菜叶清洗干净捞出控水。

2. 用手撕成小块。

3. 大蒜去皮剁成碎粒。

4. 干辣椒剪成细丝，去掉辣椒籽。

5. 锅中加油，放入花椒粒，炸至变色捞出不用。

6. 碗中放入蒜碎、辣椒丝、芝麻，烹入热油激发蒜香。

7. 加入2大勺六月鲜零添加特级鲜生抽。

8. 一大勺味达美糯米香醋。

9. 最后加一小勺糖中和酸味，调和均匀。

10. 调好的料汁倒入生菜中拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法进行腌制。希望这些信息对你有所帮助!