油炸茄子能不能放醋炒

油炸茄子 可以放醋拌。在制作油炸茄子时，醋可以作为调味料之一，与其他调料如生抽、香油、芝麻辣椒油等一起调成料汁，用于拌制炸好的茄子。这样做可以使茄子更加入味，同时增加菜品的酸甜口感。具体做法可以参考以下步骤：

1. 准备好所有原料，包括茄子、蒜瓣、香菜、红椒等。

2. 将茄子洗净切成小方块，撒一点盐拌匀，然后放入淀粉拌匀，使每块茄子都沾上淀粉。

3. 炒锅热油，放入茄子块浸炸，炸至外壳金黄酥脆。

4. 捞出茄子，放入大碗里，把调好的料汁（包括醋、生抽、香油、芝麻辣椒油、红椒圈、蒜末等）倒入，放香菜拌匀。

这样，一道酸甜可口的油炸茄子就制作完成了。当然，具体的调料比例和做法可以根据个人口味进行调整。