猪肝豆干芹菜

芹菜豆干猪肝

芹菜豆干猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。它结合了芹菜的清香、豆干的筋道和猪肝的鲜嫩，通过简单的烹饪技巧，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。

主要食材

猪肝 400g

芹菜 200g

红尖椒一小把

干红辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜瓣三瓣

花椒适量

生抽适量

糖一小撮

淀粉适量

料酒适量

盐等调味料适量

豆瓣酱适量

食用油适量

青椒 1个

烹饪步骤

猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻。

芹菜洗净切段，红尖椒和青椒去籽切条，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜片煸出香味。

加入猪肝大火爆炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱段、红尖椒和青椒翻炒。

加入芹菜段继续翻炒，炒至芹菜断生。

倒入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。

调入生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝炒制时间不宜过长，以保持其嫩滑口感。

芹菜炒制时间也不宜过长，以保持其爽脆口感。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

营养功效

芹菜：具有清热、降血压、降血脂等功效，适合高血压和高血脂患者食用。

豆干：富含蛋白质，低脂肪，是减肥期间优质的蛋白质来源。

猪肝：含有丰富的铁元素，有助于补血和改善贫血症状。

这道芹菜豆干猪肝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家一起品尝的家常菜。希望你在烹饪过程中能够掌握好火候和调味料的用量，让这道菜成为你餐桌上的美味佳肴。