面糊炒苦瓜

面糊炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与面糊的香滑的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

苦瓜：1根

鸡蛋：2个

面粉：半碗至一碗（根据个人口味调整）

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

其他调味料（如五香粉、胡椒粉、胡萝卜等）：根据个人口味添加

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜去除头尾，中间切一刀两瓣，用工具刮净白瓤，切成条状或片状。

焯水2分钟，时间不宜太久，捞出过一遍凉水，口感更佳。

面糊调制

将鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌均匀。

放入剁碎的苦瓜（或苦瓜汁和渣），加入适量盐，继续搅拌。

根据需要加入少量清水，调整面糊稠度，使其能挂起面糊即可。

摊面糊

电饼铛或不粘锅预热，刷一层薄油。