西红柿北瓜木耳炒鸡蛋

西红柿北瓜木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西红柿：2个

北瓜（或黄瓜）：1个

黑木耳：适量

鸡蛋：3个

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

食用油：适量

蚝油：少许（可选）

白糖：少许（可选）

步骤

准备工作

西红柿洗净切块，北瓜去皮去籽切块，黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块，葱切葱花，蒜切蒜末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少许油，放入葱花和蒜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变软。

放入北瓜块，继续翻炒几分钟，直到北瓜变软。

加入泡发好的黑木耳，翻炒均匀。