辣肉卷馒头做法

辣肉卷馒头的做法如下：

材料

面粉：300克

温水：160克

酵母粉：3克

肉馅：160克

调料：老抽1勺、生抽1勺、辣椒面1勺、十三香1勺、蚝油1勺、白芝麻1勺、盐适量、鸡精适量、油适量

配料：葱花适量

做法步骤

和面 ：将300克面粉、160克温水和3克酵母粉混合揉成面团，醒发至两倍大。

调馅

肉末里放入1勺老抽、1勺生抽、1勺辣椒面、1勺十三香、1勺蚝油，淋入热油后加入适量盐和鸡精拌匀。

调一个油泼辣子：1勺十三香、1勺白芝麻、2勺辣椒面、少许盐，淋上热油后拌匀备用。

擀面皮：

将醒好的面团排气揉匀，擀成长方形面皮，刷上准备好的油泼辣子后铺上一层肉馅，再撒上点葱花，从边上卷起来。

卷起并成型：

将卷起来的长条切成小剂子，用筷子在切好的小剂子中间压一下，对折后再压一下。

蒸制：

水开后，用大火蒸13分钟就可以出锅。

这样，美味的辣肉卷馒头就做好了，口感丰富，辣味十足。