鸡肉丝腌制

鸡肉丝腌制的方法如下：

食材准备

鸡胸肉 500克

青椒 2个

红椒 1个

葱花 适量

姜丝 15克

蒜末 20克

调味料：生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 1/4茶匙、干辣椒 6-8个、豆瓣酱 1汤匙、淀粉 1汤匙

腌制步骤

将鸡胸肉洗净，沿着纹理切成均匀的细丝。切丝时尽量保持同样的厚度，这样能确保每根鸡肉丝的口感一致。

把切好的鸡肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和盐，再加入1汤匙淀粉。

用手轻轻抓拌均匀，腌制15-20分钟。这一步非常关键，能让鸡肉更加鲜嫩多汁。

烹饪步骤

青椒和红椒洗净，切成细丝，姜蒜切末备用。

锅中倒油烧至七分热，放入干辣椒爆香。

加入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色。这一步火候要大，动作要快。