精肉拌洋葱

精肉炒洋葱是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

用料 ：洋葱、精肉、油、料酒、生抽。

做法

洋葱洗净切丝，精肉切丝。

加油炒五分钟出锅。

方法二：加入肥膘肉

用料：

洋葱1个、精肉300克、酱油1勺、盐适量、肥膘肉50克。

做法

肥膘肉放入锅中，小火卤油，将肥肉中油脂完全热化。

放入精肉，加盐炒至金黄后放入洋葱翻炒一分钟，加入酱油，关火后搅拌均匀即可出锅。

方法三：详细调味

用料：

洋葱、精肉、油、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉。

做法

纯精肉先切长条再切成大点的丁，腌制20分钟。

洋葱切成小块备用。

锅中倒入少许油烧热，倒入腌制过的肉丁，翻炒至变色，盛出待用。

锅中再倒入少许油，下洋葱丁翻炒一分钟左右。

加入青椒丁翻炒一分钟。

加入刚才炒过的肉丁翻炒均匀。

加入一勺生抽，一勺蚝油，调味，大火快速翻炒均匀，出锅装盘。

方法四：健康低脂

用料：

洋葱、精肉（瘦肉或五花肉）、油、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉。

做法

瘦肉切片，加料酒、生抽、半勺淀粉、半勺十三香粉，搅拌腌制。

洋葱切成丝，切一点青椒做点缀。

热锅倒油，小火放入葱丝蒜片炒香后倒入肉片，加入老抽和几滴醋，炒至变色盛出备用。

热锅倒油，小火倒入姜末炒香倒入洋葱，翻炒1分钟倒入生抽，再次翻炒至洋葱开始变软，加小半碗清水小火炒至完全变软，放入1勺盐，半勺鸡精，加入肉片、青椒翻炒片刻即可出锅。

小贴士

选材：

猪肉最好选里脊肉，肥瘦均匀，切片的时候记得要逆着纹路切，这样炒出来的肉才不会太老。

处理：切洋葱前可以放冰箱冷藏10分钟，这样切的时候眼睛就不会那么容易被呛到。

火候：油温要充分热透，先炒肉片至七分熟，再炒洋葱，最后一起翻炒。

调味：简单调味即可，最后起锅前加一点点清水，可以让汤汁更浓郁。

以上是几种不同的精肉炒洋葱的做法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。