猪肝银耳

猪肝银耳是一道传统的中华美食，具有多种健康益处。以下是关于猪肝银耳的详细做法和相关信息：

做法一：

配方：

银耳10克

猪肝50克

小白菜50克

姜3克

葱3克

盐3克

酱油5克

生粉15克

鸡蛋1只

素油20克

制作方法：

1. 把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状。

2. 猪肝洗净切片，小白菜洗净切段，姜切片、葱切段。

3. 猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆。

4. 炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

5. 食用方法：每日1次，每次吃猪肝50克，随意吃银耳喝汤。

做法二：

食材：

猪肝50克

银耳10克

小白菜50克

制作方法：

1. 银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状。

2. 猪肝50克洗净切片，小白菜50克洗净切段，姜切片、葱切段。

3. 猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆。

4. 炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。

健康益处：

明目护眼：

银耳猪肝汤有补肝明目、润肺养阴的功效，适合需要保护眼睛的人群食用。

增强免疫力：

银耳富含多种营养物质，能增强人体免疫力，对癌症有一定的防治作用。

滋阴清热：

猪肝和银耳一起食用具有滋阴清热的效果，适合上火或需要清热的人群。

注意事项：

猪肝含有较高的维生素A，过量摄入可能对视力有害，因此不宜过量食用。

对银耳或猪肝过敏的人群应慎食。

通过以上做法和功效介绍，相信您已经掌握了猪肝银耳的制作方法，并可以尝试在家制作这道健康美食。