麻辣香锅不辣料怎么调

要制作不辣的麻辣香锅，可以采取以下步骤：

准备调料

郫县豆瓣酱10克

十三香2克

红腐乳两块

黄豆酱40克

甜面酱40克

蚝油20克

生抽40毫升

老抽20毫升

黑胡椒粉1克

葱50克

姜10克

蒜15克

准备配菜

肥牛片300克

虾400克

土豆300克

藕片150克

玉米150克

春笋120克

豆皮150克

油麦菜110克

金针菇130克

西兰花140克

制作调料

将郫县豆瓣酱、十三香、红腐乳、黄豆酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽和黑胡椒粉放入锅中，炒出香味。

备菜煮菜

先将藕片、玉米、豆皮、金针菇、春笋和油麦菜等蔬菜煮至差不多熟，最后加入西兰花煮。

备菜炒菜

肥牛片焯水熟透，虾也炒一下。

起锅开炒

使用虾油重新起锅，加入花椒、葱姜蒜和辣椒等炝锅。

加入调料

先放豆瓣酱，炒出香味，继续放胡椒粉，最后放入其余调料，加入50毫升水，炒至明显变稠。

加入备菜

将煮好的蔬菜和炒好的食材翻炒均匀即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道不辣的麻辣香锅，适合喜欢麻辣口味但又不希望太辣的人群。