糖渍凉拌莲藕

糖渍凉拌莲藕是一道以莲藕为主要食材的家常菜，以其清脆爽口和酸甜口味而受到许多人的喜爱。以下是制作糖渍凉拌莲藕的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1节（约300克）

盐 适量

白糖 1-2小勺

醋 1-2勺（白醋或陈醋均可）

香油 几滴

辣椒油 适量（根据口味调整）

姜末 少许

蒜末 少许

葱末 少许（可选）

红椒 1个（用于配色，可选）

步骤

准备莲藕

莲藕洗净去皮，切成薄片。

将切好的莲藕放入沸水中焯水1-2分钟，直到莲藕断生（即变得稍微透明）。

焯水后，迅速将莲藕捞出并放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

调制料汁

在一个大碗中，加入盐、白糖、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入姜末、蒜末和葱末增加风味。