用绿豆和面做豆浆

制作绿豆和面的豆浆，可以参考以下步骤：

准备材料

绿豆 120克

水 1800毫升

芹菜 1根

黄豆 15克

盐 适量

香油 1勺

酵母 5克

胡萝卜 1根

浸泡绿豆

绿豆提前浸泡至少12小时，以便软化，便于后续打浆。

打浆

将泡好的绿豆放入豆浆机中，加入1600毫升水，打成生绿豆浆。如果使用料理机，可以提前将绿豆和水打成浆状，然后过滤掉豆渣。

发酵

将打好的绿豆浆倒入锅中，加入5克酵母粉，搅拌均匀至酵母融化。放置在温暖处，至少发酵6小时。如果室温较高，发酵时间可能会缩短，但要注意防止豆浆变质。

加入其他配料

发酵好的绿豆浆中，可以加入泡好的黄豆和切好的芹菜丁。芹菜丁可以焯水后过凉水，然后加入盐、香油拌匀备用。

煮浆

将发酵好的绿豆浆搅拌均匀后，倒入锅中，边煮边搅拌，防止糊锅。可以加入少许食用油，帮助防止粘锅。