豆腐白菜西红柿鸡蛋汤

方法一

准备食材

嫩豆腐1块

西红柿1个

鸡蛋1个

小白菜1棵

泡发的木耳几个

大蒜2瓣

香葱1棵

香菜1棵

盐1勺

鸡精1勺

胡椒粉1勺

生抽1勺

香油1勺

淀粉水1勺

制作步骤

豆腐切成半厘米大小的块，放入大碗中，加一勺盐，添上清水浸泡10分钟去腥。

西红柿用开水泡一会去掉皮，切成丁；小白菜清洗干净切成小块；泡发的木耳切成丝。

鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，打散备用；大蒜拍碎剁成蒜末，香葱和香菜切成末。

锅中放少许油烧热，小火炒出蒜末的香味，然后倒入西红柿丁，中火炒出汁。

倒入适量清水，放入泡好的豆腐、木耳丝，加一勺盐、一勺胡椒粉，大火烧开转小火炖煮5分钟。

放入小白菜，加一勺生抽，大火煮1分钟，煮熟小白菜。

放入一勺淀粉水收浓汤汁，倒入鸡蛋液，大火煮成蛋花。

最后放入鸡精、一勺香油，撒上葱花和香菜末，搅拌一下出锅成菜。

方法二

准备食材

鲜採小白菜数株

鲜採牛番茄1颗

豆腐半盒

鸡蛋1颗

葱花少许

盐酌量

麻油或香油数滴

胡椒粉少许

制作步骤

小白菜洗净切段，番茄切片，豆腐切小块，鸡蛋打散。

锅中加水滚，先放入盐，再放番茄和豆腐煮滚一两分钟。

再将小白菜放入，再度滚时倒入蛋汁，搅动一下即可关火，洒葱花。

食用前滴麻油和胡椒粉。

方法三

准备食材

西红柿2个（中等大小）

白菜半颗

豆腐1块（约300克）

香菜适量

食用油适量

盐适量

王守义十三香调味品

制作步骤

西红柿洗净后切碎，留两片备用；白菜洗净后切块，豆腐切成大小适中的块，香菜切碎备用。

起锅烧油，待油温适中时，下入切碎的西红柿翻炒，直至炒出沙状，释放出浓郁的酸甜香气。

在炒好的西红柿中加入适量的盐和王守义十三香调味品，翻炒均匀。

将切好的白菜块加入锅中，继续翻炒，使白菜与西红柿充分融合。

加入一碗清水，盖上锅盖，煮至汤汁翻滚，豆腐和白菜熟透。

将煮好的西红柿白菜豆腐汤盛入碗中，撒上之前留用的两片西红柿和香菜碎作为点缀。

方法四

准备食材

小白菜300克

豆腐200克

鸡蛋2个

生姜一小块

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精（可选）少许

食用油适量

制作步骤

小白菜洗净，切成适当大小的段；豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；生姜切片备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。

倒入足够量的清水，大火烧开；加入豆腐块和小白菜段，继续煮沸。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花状。

根据口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再次煮沸即可关火。

将炖好的汤盛入碗中，撒上葱花或香菜增香即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。