莜面条怎么调
莜面条的调制方法如下：
用料准备
莜面 200g
水 200g
盐 1勺
辣椒粉 适量
醋 适量
芝麻 适量
蒜末 适量
茄子、土豆、香菇、猪肉（可选）
黄瓜、胡萝卜、葱、香菜、蒜瓣（可选）
和面
将莜面放入盆中，加入90度的开水200g，边加水边搅拌，直到没有干粉，形成絮状。
稍微放点油，等面稍微凉点不烫手时，揉成面团。
蒸面
将面团分成小块，装入压面器里，手摇压面器，使面团不软不硬，面条才劲道。
将压好的面条放在蒸屉上，锅烧开后蒸7-15分钟（具体时间根据面条的厚薄和蒸锅的大小调整）。