莲藕煲汤是不是用热水泡

在煲汤前，确实 可以用热水泡莲藕。以下是具体的操作方法和原因：

热水泡莲藕可以更有效地去除其泥土味，使汤的口感更佳。

将莲藕去皮切块后，在热水中加少许盐泡1-1.5小时，可以使莲藕保持洁白，避免在煮汤过程中氧化变黑。

如果时间紧急，可以用热水熬汤，这样可以加快食物成熟，使莲藕更容易炖烂。

用热水煮莲藕，虽然能够使其更快煮烂，但可能会影响汤汁的鲜美味道。因此，建议在煮汤时先用热水泡莲藕，然后再进行煮制，以保持其营养和味道。

综上所述，用热水泡莲藕在煲汤前是一种有效的方法，可以去除泥土味、保持洁白、加快煮烂，并尽量保持其营养和味道。建议在实际烹饪中根据具体情况选择合适的方法。