荔枝皮红烧肉

荔枝皮红烧肉是一道结合了荔枝果香与猪肉鲜美的菜肴，其做法如下：

原料准备

五花肉 3斤

五香粉 3餐勺

食盐 200g（粗盐更佳）

米醋 100g-150g

前期处理

清洗五花肉，去除多余碎肉和脂肪。

选择有夹层的优质五花肉，使成品肉质更鲜嫩。

腌制

将五香粉和食盐混合均匀，涂抹在五花肉表面，包括肉块内侧和外侧。

如果肉块较厚，可划开几道以便入味。

腌制6-10小时，建议6小时以上以确保充分入味。

焯水

锅中加水烧开，将腌制好的五花肉放入锅中焯水，去除咸味。

焯水时适时翻动，两面各约两三分钟。

烤制前处理

晾干五花肉水分后，用叉子在肉皮表面戳出小洞，越多越好。