西红柿脆皮鸡米饭的做法

西红柿脆皮鸡米饭的做法如下：

准备鸡肉

将腌制好的鸡胸肉或鸡腿肉解冻，平开放好，剪开袋口，天气热时解冻好后放在冷蒇里。

鸡肉切成小块，加入适量的淀粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上。

制作脆皮鸡

倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡肉放在盆里，并裹上粉。

加热油温至250度，放入鸡排炸至金黄酥脆，炸好后立干油。

准备配菜

番茄洗净去蒂后切十字花刀，浸泡沸水1分钟左右，去除番茄皮，取出即食鸡胸肉，切成小块。

其他配菜如豌豆粒、胡萝卜丁、土豆丁、青椒红椒丝等，根据需要准备。

煮米饭

大米洗净入锅，将去皮的番茄放入大米中间，加入比平时煮干饭少1/3的清水，开始煮米饭。

电饭煲工作完成后，趁热将番茄压烂，快速翻拌均匀。

组合与烤制 （可选）：

在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实。

在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上。

先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士。

烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。

调味与享用

将脆皮鸡米饭的配菜放在油锅里小炒一会入汁，加入脆皮鸡，盛在热饭上面，并调上相应的品味酱。

可以根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒粉等调味料。

这样，一份美味的西红柿脆皮鸡米饭就完成了。你可以根据自己的口味进行调整，添加不同的配菜和调味料，使其更符合你的喜好。