肉汁浓汤白菜怎么做
经典做法
猪肉一两,洗净剁成沫,加一茶匙生抽,半茶匙油腌着。
大白菜一斤洗净,切成你喜欢吃的形状。
蒜头三两颗,拍碎;姜片三两片。热锅爆香蒜头和姜片。
把猪肉沫放进去炒至变色,这时候把大白菜放进去同炒。
炒两分钟加水淹过菜面。加两茶匙鸡粉,大火收汁。
以个人口味加盐等调料(个人口味),喜欢辣的可加辣椒同煮。
使用鸡汤
白菜半棵,洗净。
切好葱花。
锅加油呛锅,加菜翻炒,加入鸡汤,小火炖20分钟出锅。
使用浓汤宝
白菜300克,肉片100克,家乐浓汤宝1块。
白菜清洗干净,浓汤宝一盒。
将白菜切丝,瘦肉切片清洗干净。取出一块浓汤宝,放入锅中。
砂锅放入适量的开水,放一块浓汤宝,像果冻一样,放入锅中不会马上化掉。
下入切好的白菜,中火煮两三分钟。
放入瘦肉片,肉片变色就关火开吃。
白菜包肉
猪肉馅中加入葱花、黑胡椒粉、五香粉、料酒、葱姜水、蚝油和生抽,搅拌均匀,放置5分钟。
白菜切掉根部,叶子反复洗净,锅中煮一小锅热水,将白菜下锅烫一烫,捞出控干水分。
将肉馅包裹在白菜里面,将白菜卷起来,全部放在盘中,摆成一个圆形。
锅中加上少许清水,将食材放入蒸锅,水开后煮7分钟,盖上锅盖焖一小会儿。
香葱洗净切成细葱花,大蒜和生姜切成细末,锅中调入少许油,加上姜末和葱白,加上少许生抽、老抽和蚝油半勺,调入一些生粉或淀粉,用锅铲翻炒均匀,煮至浓稠的样子。
将酱料汁淋入在食材上方,撒上一些细葱花点缀。
简单做法
白菜1/4颗,葱花1根,五花肉1纸杯。
白菜洗净沥干水分,五花肉切薄片后剁成肉末。
锅中倒入食用油,加入五花肉炒至金黄,加入葱花炒香。
加入白菜翻炒,加入酱油1/3纸杯,盖上盖子闷煮,煮至白菜出水。
加入清水5杯,煮至白菜入味。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的方法来制作肉汁浓汤白菜。