豆角配米饭
豆角配米饭是一道色香味俱全的经典家常菜,以下提供几种不同的豆角焖饭做法,供您参考:
做法一:经典豆角焖饭
材料:
长豆角200克
大米2杯(约300克)
猪肉末100克
蒜末1小勺
生姜末1小勺
葱花适量
生抽1大勺
老抽1/2大勺
盐1/2小勺
糖1/2小勺
食用油适量
步骤:
1. 豆角洗净切段,用少许盐腌制10分钟,然后用水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 大米淘洗干净后,浸泡20分钟后滤去水分。
3. 锅中倒入适量的食用油,热油后加入蒜末、姜末爆香,随后放入猪肉末翻炒至变色,再加入生抽、老抽调色调味。
4. 将处理好的豆角加入锅中,快速翻炒均匀,让豆角充分吸收肉末的香味。
5. 将炒好的肉末豆角混合物铺在电饭煲底部,上面均匀撒上洗净的大米,按正常煮饭的比例加水(水量可以比平时煮饭略少一些,因为豆角会出水)。
6. 按下电饭煲的煮饭键,待饭煮好后,不要急于打开盖子,让饭在锅里继续焖10分钟,这样可以使味道更加融合。最后撒上葱花,拌匀即可享用。
做法二:简易豆角焖饭